Publikované 15. marca 2025
V tomto článku sa venujeme analýze mechaniky tekutín v uzavretých medených potrubiach historických baristických strojov. Skúmame, ako kolobeh pary a distribúcia tepla ovplyvňujú stabilitu teplôt v bojleroch a mechaniku parných trysiek.
Hydrostatický tlak potrebný na pretlačenie vody cez porézny substrát je kľúčovým faktorom pri dosahovaní optimálnej extrakcie. Výpočty ukazujú, že pri teplote 93 °C a tlaku 9 barov dochádza k najefektívnejšiemu prenosu tepla bez degradácie materiálu.
Stabilita teplôt v bojleroch je zabezpečená pomocou presných termostatických regulátorov, ktoré minimalizujú tepelné straty. Mechanika parných trysiek je založená na Bernoulliho princípe, kde rýchlosť prúdenia pary vytvára podtlak potrebný na napenenie mlieka.